電子レンジ専用エスプレッソコーヒー抽出

電子レンジ専用エスプレッソ

エスプレッソは蒸気圧を利用して抽出されたコーヒーで、香りや味に独特の癖を持っています。 電子レンジ専用エスプレッソマシーンの原理は、下部のポットの水を沸騰させて蒸気圧により押し、コーヒーの粉を通って、上部のポットに押し出せれます。 この器具は、直火式のエスプレッソマシーンに比べ、温度が低いためにすっきりとした飲み口のエスプレッソコーヒーができあがります。

電子レンジ専用エスプレッソマシーンの原理

電子レンジ専用エスプレッソマシーンの構成は、抽出されたエスプレッソコーヒーが入る上部ポットと、抽出用のお湯を入れる下部ポット、上下のポットの間に位置するコーヒー粉を入れるバスケットからなります。 バスケットには一応フィルターが取りつけられています。

エスプレッソ器材一式

組み立て時	分解時

この器具では、まず始めに水を用意します。 上部のポットが計量カップになっているので、WATER LINEと書かれているところまで水をいれます。 続いて、その水をこぼさないように下のポットに注ぎます。 この時、上部のポットの蓋を少し空けてやると、水がこぼれにくくなります。

このエスプレッソで使用するコーヒー豆は、深煎りを極細挽にします。 コーヒーの焙煎の度合いは、イタリアンロースト又はフレンチロースト辺りのものを使います。

深煎りの豆

豆の挽き方も、かなり細かくしなければいけません。

極細挽

深煎りで極細挽にしたコーヒーの粉を用意できたら、バスケットを下部のポットの上に置きます。 続いて、付属の計量カップに2杯コーヒーの粉を乗せ、軽く押さえながら平らにならします。

コーヒーの粉がセットできたら抽出に移ります。 まず、上部のポットをセットし確実に固定し、電子レンジに500Wで5分間かけます(600Wの場合4分間)。 エスプレッソは蒸気圧で抽出するため、不確実な固定の仕方では危険が伴う場合があります。 詳しくは、エスプレッソマシーンの説明書を御参照下さい。

チンと音がなれば抽出完了の合図です。 デミタスカップ2杯分の出来上がりです。 味わいは、水だしエスプレッソと言った感じになります。 ただし、あくまでエスプレッソコーヒーですので、ブラックで飲むには馴れるまでが大変です…