コーヒーの焙煎リストコーヒーの焙煎リスト
コーヒーの焙煎の度合いと、各時点のコーヒー豆の特徴をまとめます。
| 焙煎の程度 | 特徴 | コーヒー豆 |
|---|---|---|
| 生豆 Green Beans |
黄味がかった緑色 生臭いが腐っている訳ではない |
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| ライト・ロースト Light Roast |
茶色で生豆よりも小さい きな粉のような臭い |
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| シナモン・ロースト Cinnamon Roast |
シナモンスティックの様な色で、豆は最も小さい
コーヒーの様な臭い |
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| ミディアム・ロースト Medium Roast |
シナモンよりも明るい色で、生豆よりも大きくなる
豆の持つ酸味と甘みが楽しめる。香りに甘さが残る |
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| ハイ・ロースト High Roast |
この焙煎が日本では最も多い
味の厚みとともにコーヒーの高い香りがでる。 |
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| シティ・ロースト City Roast |
苦みと酸味が程よい
香ばしい香りが出始める |
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| フルシティ・ロースト Full City Roast |
豆が一回り大きくなり、コクがでてくる
酸味は少ないが、香りは香ばしい |
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| フレンチ・ロースト French Roast |
苦みが強く、表面に脂肪分がでる
ミルクやクリームと合う、香ばしさが映える |
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| イタリアン・ロースト Italian Roast |
かなり黒っぽく、酸味は無い
エスプレッソ等に使われる |
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