パーコレーターパーコレーターパーコレーターは湯を加熱して、内部のパイプを通して循環させて、コーヒーを抽出する器具です。 非常に扱いやすく、アウトドアでのコーヒー抽出に最も適した器具でもあります。
パーコレーターの原理
抽出の原理は、パイプを通してお湯を加熱循環させ、コーヒー粉を通して行います。 濃度も、パイプを通ったお湯の濃さを見て決めるというものです。 コーヒー粉を通ったお湯を、再度加熱してしまうため、香りが飛びやすく、かつ、濁りやすいという欠点を持っています。
| 組み立て時 | 分解時 |
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パーコレーターでは、やや深煎りのコーヒー豆を荒挽きで使用します。 ここで、荒挽きのコーヒー粉を用意する間に、お湯を沸かしておきます。
組み立ては、まず、ポットにお湯の入れます。 続いて、バスケットにコーヒー豆を入れ、パイプにセットします。
コーヒー豆付きのパイプをポットに入れます。
続いて、バスケットの蓋を置きます。
最後に蓋を閉めて組みあがり完了です。 組みあがったら、ガラスの蓋がきちんと閉まっている事を確認します。 底からお湯が吹き上がりますので、ここで、蓋が閉まっていないと危険です。 注意しましょう。
組みあがったパーコレーターを中火から弱火にかけます。 ここからは火から離れないようにしましょう。
しばらくすると、ゴポッという音とともにお湯が底から上がってきます。 始めは透明なお湯が上がってきますが、徐々にコーヒー色が付き、濃くなっていきます。 コーヒーが好みの濃さになるまで加熱を続け、完成です。
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ポットからコーヒーを注いで頂きます。
アウトドアでも、携帯用バーナー等火が起こせる環境があればコーヒーを楽しむことができます。 コーヒー豆も粗挽きで良いので、現地で布に包んだ豆を石で砕いて使用してもOKです。 アウトドアにて準備するものは、コーヒー豆、パーコレーター、水、火(炭火と網でも可)の4つだけです。
アウトドアにて